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很多刚到国外的人，就算在国内再常出入高档西餐厅，也会对下馆子产生“惧怕”。面对那一页一页的英文菜单，看不懂可怎么点啊？
首先，你要知道西餐菜名和中餐菜名完全是走两种风格的。但其实英文菜名在模式上是更容易被理解的，比起“鱼香肉 丝”，“宫保鸡丁”这种经典中餐菜肴，要简单多了。英文菜名更像咱们的“水煮鱼”，“西红柿鸡蛋汤”，“蚝油菜心”这种一看就知道这道菜是什么。先拿我们中国人几乎都喜欢吃的Nando’s举个例子吧！
著名的Nando’s烤鸡叫做“Peri-Peri Chicken”，看到这名字你可能会想：“看不懂了，Peri-Peri是什么？”(先表着急，这篇文章是看菜单普及不是英文普及)。西餐菜单可爱之处就是每道菜下一般都会附一个注解。当然，世界上没有绝对的事情，也不是全部菜都会有详细的注解，详细到像“cheese burger”一样你一看就知道是什么，所以请不要害怕询问餐厅服务生，不耐心解释的服务生就不是好服务生！
Peri-Peri Chicken
“Chicken marinated for at least 24 hours in Peri-Peri sauce and flame-grilled to order。”
意思就是鸡肉在Peri-Peri酱(一种非洲国家流行的辣椒酱)里腌制至少24小时之后在明火上烤熟。这一句话，把烤鸡的制作方法和腌制手法全都写清楚了，只要把单词搞明白，你就一定不会看不懂英文的菜单。这只是一个非常简单的例子，更多的例子在后面，这是一篇非常详细的攻略文，请耐心阅读。
来英国这么久了，英文菜单上也会遇到看不懂的单词(作为中国人，在看舌尖上的中国时，你能说各个地方的小吃只听名字你就知道是什么吗？)，其实，连英国人也有看不懂的时候！尤其是菜名带着意大利语、法语啊，你可以问你的英国朋友Escargot(法语)，Kielbasa(德语)，Cacciucco(意大利语)，yuxiangrousi(汉语拼音)这些都是什么菜，看有多少人能说对，前三个都说对了最后一个也100%说不对！
上段说到了其他国家的菜肴，下面就来讲讲西餐是怎么定义的吧。如果把世界按着洲来划分的话，西餐应该就是欧洲地区菜的统称，所以出国以后我们就不会再说西餐这个太泛泛的词了，而是按照国家来。英国餐厅，意大利餐厅，法国餐厅，土耳其餐厅，日本餐厅，中国餐厅……英国是个多元化的国家，哪个国家的餐厅，在这都可以找到。一国际化，就会牵扯到众多语言、菜肴、食材。英国现在很流行fusion自创菜，就是把不同国家的菜肴融合在一起，所以看菜单一下子就知道各种菜是什么，是一项不太可能的任务。下面，我就给大家举几个栗子，同时也会附上相应的菜单供参考。
伦敦著名的米其林三星法式餐厅，这种餐厅的菜单一般都很高大上，平均每人消费上百镑的价格，在豪华酒店里的中心地理位置，带着三颗星星的称号，食材高级到看不懂很正常。建议，如果害怕去这种高档餐厅看不懂菜单略尴尬，那大家就要提前做好准备，菜单基本上都可以在餐厅的官网上找到。
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Appetizers - 开胃菜：法语“Entrees”
“Dorset CRAB, delicate gelee, caviar”
“Tourteau du Dorset en fine gelee, caviar”
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重点词汇：
crab – 螃蟹
gelee – 果冻
caviar – 鱼子酱
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Meat - 肉类：法语“Viandes”
“Anjou PIGEON à la broche, sautéed girolles and baby spinach”
“Pigeonneau d Anjou à la broche, girolles et pousses d’épinard”
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重点词汇：
pigeon – 鸽子
girolles – 鸡油姑
baby spinach – 菠菜
伦敦最好吃的牛排餐厅，除了牛排，这家的菜应该就是比较常见的中高档现代英国餐厅里的代表，你会发现这家餐厅的菜单非常的易懂，菜里有啥，菜名里就有啥，我就多举几个例子。
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Starters - 前菜
“Roast Scallops with White Port & Garlic”
烤带子，搭配白波特酒(一种葡萄牙加强葡萄酒)和蒜
“Potted Beef & Bacon with Yorkshires”
罐装牛肉(类似有点像paté)和培根搭配约克郡布丁
“Bone Marrow & Green Sauce”
骨髓和绿酱(具体是什么绿酱没有说清楚，如果想知道的话这个时候就可以问服务生了。一般绿酱都是蔬菜酱汁，使用像豌豆之类的)
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Steaks - 牛排
T-Bone - T骨牛排
Rib-eye - 肋眼牛排
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“Surf ‘n’ Turf (Fillet 300g & grilled half lobster with garlic butter)”
这道菜的名称是个固定搭配，当一道菜又有牛排又有龙虾的时候，就是这个名字。又一个例子，当看名字不知道是什么的情况下，英文菜单上就会出现详细解释。
伦敦开业时间最长最正宗的美式餐厅，牛排，猪排，螃蟹，龙虾，喜欢old fashioned美式大餐，一定得来这里尝尝。
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Starters – 前菜
“Original Voodoo Chicken Wings”
“Blue Cheese Dipping Sauce”
这里voodoo的意思，是“巫术”的意思，形容这个鸡翅比较重口味吧，你有听说过voodoo doll吗？
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重点词汇：
chicken wings – 鸡翅
blue cheese dipping sauce – 蓝芝士蘸酱
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Fresh Lobster & Seafood - 新鲜龙虾和海鲜
“Lobster Fest”
“Whole fresh lobster or 1lb lobster roll served with fries, house salad & a free Slushie cocktail or ice cold ‘Big Easy Brew’ (ale or lager)”
“Garlic Butter | Drawn Butter | Hollandaise”
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重点词汇：
Lobster – 龙虾，Fest – festival的缩写，形容这道菜有很多吃的，都可以过节了。不想要新鲜龙虾的话还可以要1lb的lobster roll – 龙虾卷，fries – 薯条，英国人才叫chips哦，fries比chips细长，国内吃麦当劳吃的薯条其实是fries，house salad – 就是沙拉，house可以理解成“本家的”，Slushie cocktail– Slushie是美国的一种冰沙饮品品牌，那这就是凉的冰沙鸡尾酒，ice cold big easy brew – 冰凉的(这种很混淆的形容词只是为了刺激你的味蕾，就算看不懂也不会影响你了解这到底是什么)，big easy brew是什么呢？后面有解释，ale或者lager，都是啤酒，味道不同。三种酱料，garlic butter – 蒜蓉黄油，drawn butter – 化了的黄油专门搭配海鲜吃的，hollandaise – 这也是专门搭配海鲜吃的一种白色酱料，有鸡蛋和黄油，放点柠檬汁、盐，酸酸的。……这段解释的，短短几个英文单词，有着这么多的“内涵”。
这是一家走现代风的印度餐厅，主题：Bombay Cafe。这里菜单上大部分的菜品都是印度名，非英语系国家的餐厅一般都会附加上一段英文介绍，让食客更好理解。
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Small Plates - 前菜
“Far Far”
“A sort of carnival of snackery, halfway between crisp and craker. Colourful, lemony salty。”
这道“花花”菜的英文解释每个词几乎都是重点，喜欢这样的菜单，看完后就差不多知道这道菜是什么了。
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重点词汇：
Carnival – 嘉年华
snackery – 零食
halfway between crisp and craker – 介于薯片和饼干之间
colourful – 色彩丰富
lemony – 柠檬酸
salty – 咸
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Gills - 烧烤
“Murgh Malai”
“Chicken thigh meat is steeped overnight in garlic, ginger, coriander, stems and a little cream. Still slightly pink when fully cooked。”
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重点词汇：
chicken thigh meat – 鸡腿肉
garlic – 蒜
ginger – 姜
coriander – 香菜
stem – 蔬菜的茎
cream – 奶油
这是伦敦一家做日餐非常地道的日本餐厅，主要是特别受日本人欢迎，很多日本朋友都夸他家做的正宗，他们家菜单上的日本菜品种类特别多。
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Salad - 沙拉
“Shabu Shabu Salad - 冷しゃぶサラダ” - Slice of pork salad with sesame dressing”
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重点词汇：
slice of pork – 猪肉片
salad – 沙拉
sesame dressing – 芝麻酱料
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Ramen noodle - 日本拉面
“Spicy Tonkotsu Ramen - 激辛豚骨ラーメン - Ramen in hot & spicy pork soup with various toppings”
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重点词汇：
ramen – 拉面
hot & spicy pork soup – 辣味排骨汤
various toppings – 很多放在面上的料
(这个时候如果想知道具体有什么料，就可以问服务生了)
举了这么多栗子了，现在考考大家，下面的菜单是来自英国意大利餐厅Zizzi，意大利菜是在英国最常见的菜系之一，看看你现在是否能看懂一些菜名了，tips：直接忽略第一行意大利语，准备好字典：
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Fritto Misto(这是前菜)
King prawns, calamari, whitebait, peppers, artichoke and courgette, all lightly battered. Served with chilli, lemon, parsley and an aioli dip。
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Skinny King Prawn Salad(这是沙拉)
King Prawns, long stem broccoli and hazelnuts on lemon dressed mixed leaves。
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Rustica Piccante(这是一种比萨)
Pepperoni, spicy n’duja sausage, salami, roquito chilli, mushroom, mozzarella, rocket and mascarpone。
我知道很多单词，好多看不懂，不过这都是学习的过程，熟悉了以后自然而然下次就可以看懂了！对于初次出国旅行的人来说，由于在外国饮食上的单词词汇量不够，去餐厅点餐肯定是有挑战性的。只要记住我说的方法，准备好字典(有道手机应用很好用)，不要害怕询问服务生，学会看英文菜单是一件容易的事情，但是要了解各国家的饮食文化，这就需要靠我们平时多多积攒啦。
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